おちゃうけは大根のカチュンバル風

あせ、
だっくだくのあいだは
つめたくして
いただくことが
多かった
色とりどりの
おちゃも
あたたかいまんま
いただくのが
いまは
しみじみおいしい。

まずは、
レモンバウムをどさっといれて
おちゃうけは大根のカチュンバル風_c0068922_22243188.jpg


さっぱり
すっきりします。
それから
レモングラスに緑茶をいれて
おちゃうけは大根のカチュンバル風_c0068922_22305476.jpg


おなかや
のども
いいかんじ。

で、
おちゃうけは
お菓子も
いいけれど
ときには
すこし蜂蜜をいれた
カチュンバル。
おちゃうけは大根のカチュンバル風_c0068922_22394365.jpg


きりっとした
夏大根をざくざくと
千切りに。
赤ピーマンも
同じくざくざくと。
白に
赤。
目からも
おいしそう~。
めでたそう~。
はちみつと
塩、
ライムジュース、
クミンなどで
いい塩梅に和えます。

これ、
インド料理の伝統的
付け合せだけれど、
はちみつを効かせるのと
仕上げに
ローストしたアーモンド、
かりっかりを
ざくざく刻んで
たっぷりかける。

お茶に
お新香きぶん。

あーだこーだ
と、あっても
これで
あすもすっきり
いけるのです。

ありがたい、
ありがたい。
# by oceanfoods | 2009-09-03 23:00 | 更なるサラダ

ふっかぁ~~~~つッ!



もうもう
みなさまには
たいへんに
ご無沙汰しております。

ご心配もいただき
もうしわけないやら
うれしいやら。。。
ありがとうございます。
げんき、げんきで
やっておりました。
花も
嵐ものりこえて
ひとつ、
またひとつ、、
と、
実をむすびつつも
何が待ち受けているか、
わからない人生。
波乱万丈です。

が、
どんなときにも
めげず、
挫けず、
悠々と、
前へ、前へと
進んでいきたいです。

日々
新しき挑戦、
新しき出発!!

さぁ、
きょうからあすへと
新たなこころで
出発です。
これからも
どうぞ
どうぞ、よろしくおねがい
いたします!!

以上、
たかのけいこ
と、
ハワイアン・チリからの
ごあいさつで
ございました。

ふっかぁ~~~~つッ!_c0068922_2224973.jpg


そーです!
このhawaiian chili
おととしの秋、
島からやってきて、
春を待ってから
野菜作りの名人である
ご近所の
ハリソンフォードに
苗にそだてていただき、
昨年の夏前、
大勢のかたに
もらっていただきました、
ええ、ええ
あの、
ハワイアン・チリが
こんなにすてきに
実をつけたのです!!

その後
みなさまのおうちでは
いかがおすごしでしょうか。。。


ウチでは
植えたその後は
めざましい生長もなく
実をつけることもなく
かといって
枯れることもなく。。
がんばれぇ~~っ!
との声援に
こたえたくれたのでしょうね、
冬はほそぼそですが、
なんとか
室内で越冬いたしました。

で、
ことしになって
ある春の日、
突然のように
そりゃぁまぁ
おみごとっ!!
に、
しげしげと
葉っぱがでるわ
花が咲くわで
あっというまに
こんもりとした
株に復活、
というより、
もう
新生ですね。

あれっ?
唐辛子って
一年草じゃなかったかしら。。。

それはともかく
なんとも
すばらしいことです。

さっそく
その熱いおもいを
しっかりいただいて、
チリ・ウォーターにしました。
ほれぼれするよな
その辛さと
香りに
いぇ~ぃ、
島の風が
ふきぬけたように
おもいました。

なんとも偉大な
自然のチカラ、

ありがたい、
ありがたい。。。
# by oceanfoods | 2009-09-01 23:31 | お宝食材

おしらせとサラウドン


まず、おしらせです。

「人はなぜ旅にでるのだろう・・・」-出会い・発見・感動-
芝田満之 写真展「海へ・・・ 」


ウェブサイトはこちら

すでに
4日からはじまっちゃっていて
10日までということで
日程、みじかいので
8日か9日に
とんで行きたいとおもいます。
久々のトウキョウです。
せっかくだから
どなたか
おひまな
トウキョウ人、
いらしたら
あそんでくださ~い。


で、
なんだか
すっきりくっきり!
とは、
なかなかいかない
お天気つづき。
だもんで
さっぱり
サラウドン。
これまた
貧弱このうえない
命名力。
あっ、
サラダウドン!
なら、どーだっ!
と、力んでも
大差ない
っか…

おしらせとサラウドン_c0068922_23322245.jpg


細めの讃岐ウドンの
しっこしこのを
たっぷり
いただいて(また)
今回は
ホタテの缶詰の汁に
ダシ醤油
と、
シソのニンニク醤油漬けを
お味見しながら入れたのがたれ。
ゆでた讃岐ウドンは
なんども何度も水をかえながら
洗濯するようにあらったら
よく水切りし
お皿にもります。
家にあったおやさいは
ブロッコリーの
スプラウツ、トマト、
のみ。
それ以外にも
たっぷりお好みのおやさい、
のせてくださいね。
あとは
すりゴマをたっぷりふって
ホタテ缶の中身と
シソのニンニク醤油漬けの中身の
シソをいっしょに盛って
いただきます。


ハワイで
素麺とかひやむぎ、
とっても
おいしくいただきます。
冷やし中華も
トッピングは
OceanFoods的具に
おやさい満載!
にしてつくるのだけど
もうすこし
あーだこーだと
やってみよっと。
島のみなさまから
大絶賛!
いただけるまで。
なかなかどうして
奥の深い道であります。
あきらめません。

まっててね~~♪
# by oceanfoods | 2009-06-06 23:57 | ニッポンなればこそ系

今日こそ、追記を2、3


さんざんひっぱっといて、
辛韮醤のあれこれ、
あれ~
こんなん?
に、
なっちゃったら
ごめんなさ~い。

あっ、
そうそう
レシピと言うほどじゃないのですが、
先日の記事のなかで
書き忘れがあるので、
って、
すでに
作られている方も
いらっしゃる、
ってぇのに、
なにをのんきな。。

では、改めて。
三把ほどの韮にたいして

大2~3 コチュジャン

大2~3 ダシ醤油(麺つゆでも)

大2~3 ごま油

大2~3 すりゴマ

お好みで ラー油

って、
ことで、肝心なごま油を
わすれてました。
ごめんなさい。

でも、これに
タイのチリインオイルをいれたり
ナンプラーもいけるし
なにをたしても引いても
太っ腹なニラは
一手にひきうけてくれます。

では
怒涛?の
活用法、
(やっと)まいりま~す。

ごはんがすすむ、

素麺にもあうし、
ってとこまでは
いきましたので、
まずは、
なんでもおやさいを
お好みの形にカットして
のせたり
つけたりしてみてくださいね。

生で
大根、
きゅうり、
せろり、
にんじん、
キャベツ、
スナップえんどう、
ベイビィコーン、
カブ、
長いも、
などなど。
それに
すいかのしろいとこ、

なんでもござれ。

茹でたり蒸かしたりで
里芋、
じゃがいも、
さつまいも、
さやいんげん
などなど
なんでもこいっ!

揚げナスだって
ないす~!

おやさいばかりじゃなくて
一塩だけで
グリルやソテーしたお魚、
蒸し鶏、
冷奴、
ゆでたまご、
目玉焼き、
かまぼこ、
ちくわ、

なんでものっけてね。

で、
具材をいろいろのっける汁なしタイプの
ベトナムの
ブンみたいに、
パスタの
カッペリーニを
氷でしめたりしないので
表記のとおりにゆでて
水切りしたとこへ
のせます、
辛韮醤。
いけます、
かなり。

ごはんも素麺もいいけど、
カッペリーニもね。
もちろん、
ライスヌードルも
中華麺も
なんでもいっちゃって~♪
おっ、
なんと蕎麦もいいの~♪

って、
ごきげんに
なってきちゃったとこで、
もっともっと
皆さまご自慢の
辛韮醤活用法、
ぴかっ!
とひらめきましたら
ぜ~ひ、
辛韮醤お国自慢大会など
いかがでしょうか、
およせください。
すでに
ワールドワイドに
L.Aと九州からは
いただいておりますので、
大会ってくらいですから
もうちょっとふえましたら
大公開!!
乞うご期待!!!

それじゃ
素材調達でもして
おまちしてますね。
今日こそ、追記を2、3_c0068922_1354128.jpg



追記を2、3、
ってタイトルですので、
もうすこしお付き合いよろしくです。

先日のそらまめの記事で
これまた
書き忘れです。

すでに何十年も前に
なるけれど
『そらまめほっほぉ~っ!事件。』
事件じゃないけど、、、

他の豆は
下をむいて生っているけど
そらまめは
空をむいてにょきっ!
って生ってるので
そらまめ、
って言う。

ってだけの
ことなのに
きいたその当時は
世界が
ひろがった気さえ。

でも、
もしかしたら
世界には
そらまめ以外にも
空を向いて
にょぉきぃ~っと
生っている豆が
あるかもしれないし!
こりゃぁ
この目と足で
確かめる旅にでるべしっ!
って
思いは
今に至るまで
ずっと
変ることない
熱い思い。

豆は
こんなかたちでも
永遠に
とりこにしてくれる。
偉大な
素材のチカラ。
ありがたい、
ありがたい。



で、
こちら銀杏。
今日こそ、追記を2、3_c0068922_2231623.jpg


まぁ、言ってみりゃ
豆のようなもの。
ウチから山方向にむかった
オット氏、
シークレットポイントでの
お宝確保!
今日こそ、追記を2、3_c0068922_2264382.jpg

ありがたい、
ありがたい。
# by oceanfoods | 2009-06-05 02:31 | どんどん漬けちゃう系

追記を2、3


先日お約束いたしました、
辛韮醤の
活用法、
まいります!
と、
そのまえに
どうしてもみなさまに伺いたい
おやさいがあります。
これ、
追記を2、3_c0068922_23544326.jpg


おっき~ですよ。
ご存知の方、
いらっしゃいましたら
ぜひ、
おしえてくださいませ~
アブライタメレタス、
とうかがったことは
うかがったのですが。。

それがきになっちゃって、
きになっちゃって、、、
って、
ずいぶんと
辛韮醤活用法、
ひっぱること、
ひっぱること。。。
# by oceanfoods | 2009-06-04 23:58 | お宝食材