海辺のまちは
とくにそうなのかな、 っておもいます。 少し海からはなれたとこは どしゃぶりでも ウチのまわりは、 もっとふってぇ~っ! かもぉ~~ん、入道雲ぉ~っ! と、雨乞いしたいほど あめふりません。 「当地のお天気、 明日は80%の雨の予想、、」 うっほぉ~っ、 これで少々いきがつけるぞぉ! あめ~~うぇるかむぅ~~!! が、 いつだって 天気予報はころんと はずれ ぎんっ!でらっ! すんごい日差しです。 こうなったら 日差しの有効利用、 とにかく 何でも干しちゃえ! この夏、 ずいぶんいろいろ干しました。 お洗濯モノをはじめ ほら、 セミドライトマト、 あれはドライといっても どっちかといえば ベイクドトマトにちかいかな。 もちろんジューシーさものこって 酸味と甘味はばつぐん! けど、 この日照りだもの、 完成させましょ、 正真正銘のSun-Dried Tomatoes!!! 方法はセミドライトマトのときとオーブンにいれる前まで 全く同じです。 が、 オーブンをつかわず でんでらな強火の陽にあて、 ひがかげったらとりこんで 冷蔵庫に保存。 次ぎの日もまったくおなじで 三日間。 味といい しわより具合といい、 おみごとなのが できあがりました! まだまだ陽はあるぞ、 とまとやさんに いそげ、いそげ! だんだんと おやすくなって たっぷり盛られた ミニトマト、 よりキモチ大き目のも ナイスですよ~ 保存料などつかってないから ほんとは入れたくないけど 冷蔵庫で保存が 安心。 ちょっとはだざむくなったころから スープとか グリルとか パスタとか、、、 やまほどの出番が まってますものね! ん~~~たのしみ、 たのしみ。。。
by oceanfoods
| 2008-08-19 23:34
| 地中海方面系
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