12/13 アースダイニング・TIDE TABLEにての OceanFoodsとAinokeazのイベントには 集いにくいお時間帯で、しかも悪天候!それなのに 本当にたくさんのみなさまがお越しくださったこと、 言葉にするのがむずかしいほど感謝の気持でいっぱいです。 こころより、ありがとうございました!! そして、スタッフのみなさま、 TIDE TABLEのオーナー、スタッフのみなさまの 渾身のサポートがあったればこその すばらしいイベントでございました。 かさねておれいもうしあげます!! そんな感謝の気持ちをすこしでも かたちにできれば、と 当日のメニューのなかから少しづつレシピを ご覧頂けたらとおもいます。 ***当日のメニュー*** *Pupu(ハワイ語でおつまみ) 海草どっさりのAhi Poke ・OceanFoodsスタイル アジアングリルチキン 大根とルッコラのかんたんサラダ *Surfer'sカクテル Da Pakala's Da Encinitas Da Mentawai Isl *プレート ガーリックシュリンプ スパイスごはん フェタチーズのグリーンサラダ ポテトサラダ・パイナップリチリソースがけ *スープ トムカーガイ(ココナッツ・チキンスープ) *スウィーツ *************** では、手はじめに主食のスパイスごはんからまいります。 スパイスはおすきなスパイス、できればパウダーではなく ホールタイプがよろしいようで。。 シナモンスティック クローブ チリ クミンシード カルダモン ローズマリー ベイリーブ スターアニス などなど、組み合わせは5~6種類あればけっこう。 その日の気分と在庫スパイス事情でおきめくださいね。 なんどもつくってご自分のベストマッチ、みつけてください。 ほーんとかんたんですから。 洗ったお米は、お塩を一つまみ加え、 炊飯器党のかたは、いざスイッチオーン、 お鍋党のかたは、点火カウントダウン開始、 私はときどき土鍋党にもなります。 いづれにしても まさにごはんを炊かんとする状態で、 フライパンにサラダオイル(オリーブオイルもOK!)を お米4~5カップに対して大1程度を 弱火であたため、 そこにお好みのスパイス軍団を投入します。 こがしちゃ台無しですけど、 少し香りが立ってきたらお米にじゅっ!っと 投入します。 で、 炊き上げます。 かんたんなのに、インパクトあり系です! ぜ~ひ、おためしあれ!!
by oceanfoods
| 2006-12-16 19:41
| 印度方面系
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