またまたご無沙汰でございますので
スパイスたっぷり煉りこんだ ミートボールで しゃっきりーん! と 反省する間も無く 前進です。 とにかく ミートボールは 豚肉、牛肉をお好みの割合で フードプロセッサーでひき肉状態にして (はじめからひき肉をつかっても、もちろんOK!) その中に次々と クミンパウダー シナモンパウダー コリアンダーパウダー カルダモンパウダー パプリカパウダー ブラックペパー などのスパイスをそれぞれたっぷりと入れ 玉ねぎ パン粉 にんにく 生姜 塩 などをいれ 粘りがでるまでこねこねするのは、 通常どおりです。 一口大にまるめて オイルで焼きつけたら 出てきた余分な脂は捨ててから トマトソースをいれて 煮込みます。 途中で、 すでにやわらかく茹でておいた ブラックビーン (缶詰でもOKです) や、 オリーブの実なども 一緒に煮込みます。 仕上げは オクラに さっと火がとおったら できあがり! クスクスといっしょに めしあがれ! たっぷりつくって 次ぎの日にも いただいちゃって 残暑を爽快に のりきってくださいね~~! って、 ぜんぜん残暑ないですけど。 なにはともあれ おいしく めしあがれ!! 元気でますから。
by oceanfoods
| 2009-09-22 23:18
| 中近東方面系
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