にんじんの沙茶醤炒め

テーブルには、
このブランドのは
初めて～
の沙茶醤と、
ぷりっぷりの
にんじんが並ぶ。

両者となりあわせになったのも
なにかのご縁。
両方を
シンプルに炒めてみることに。
のはずが、
鶏胸肉、
椎茸、
きくらげ、
と
どんどん追加しちゃって、
最後には
わっさわさしげった
セロリの葉っぱまでも。

元気でるでる系の
炒め物になったので、
昨日、
新しい人生をスタートさせた
友人のCちゃんに
捧げることにしました。
って、おおげさな。。。
けど、
にんじんの沙茶醤炒め、
から
Cちゃんの沙茶醤炒めに
改名もしましたので、
今度あうときには
いのいちばんに
たべてね、
Cちゃん。
そのときが
早くくるといいな。


では、
Cちゃんの沙茶醤炒め

１枚　　　　　鶏胸肉
大１　　　　　片栗粉
１本　　　　　にんじん
４～６枚　　　椎茸
適量　　　　　きくらげ
たっぷり　　　セロリの葉
１片　　　　　にんにくみじんぎり
１本　　　　　唐辛子

合わせ調味料
大３　　　　　チキンストック
大３　　　　　沙茶醤
大２　　　　　だし醤油（麺つゆでも）
大１　　　　　紹興酒（日本酒でも）


仕上げに
塩・コショウ・ごま油

下準備は
鶏胸肉はモモ肉でも、牛肉でも豚肉でもおこのみで。
細切りにしたら、ほんのきもち塩をふってから、
片栗粉をまぶしておきます。

にんじんはうすい短冊切りに。

キクラゲはぬるま湯でふやかしておきます。

セロリの葉はざくざくきっておきます。
お好みで、茎もどーぞ。

椎茸は味がしみるように、
縦1/4に手でさいておきます。

では、炒めましょう！
１．フライパンか中華なべにニンニクと唐辛子とオイルをいれて
　　香りを出します。

２．１の中で鶏肉をさっと炒めたらにんじん、椎茸、キクラゲと、続いて入れます。
　　

　　ここまでは、調味料は入れてないけど、
　　ちっ、とお味見すると
　　にんじんたっぷりのおかげでしょうか、じつに
　　あっまぁ～～～～い！

３．鶏肉に完全に火が通ったところで合わせ調味料と
　　セロリの葉をいれ炒め合わせます。

４．仕上げにお味見をして、塩コショウで整え、
　　火を消してごま油を少々まわしかけたら出来上がり。



と、まぁ、
いたって
ふつーのいためものなのですが。。。

きっと
元気がでますから、
よろしかったら
どうぞ
たっぷりめしあがれ！